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XX FÓRUM DE ESTUDOS: LEITURAS DE PAULO FREIRE
DE 03 A 05 DE MAIO DE 2018, UNISINOS – SÃO LEOPOLDO/RS
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EIXO 5 – PAULO FREIRE E OS MOVIMENTOS SOCIAIS, EDUCAÇÃO E TRABALHO
operação na agroindústria, como esses, pela sua atuação
nesse processo, contribuem à identidade local, regional,
manutenção de seus
status quo
e
como criam e mantêm re-
lações sociais através da ligação com a agroindústria fami-
liar de pequeno porte de processamento artesanal na qual
estão envolvidos. A Tabela 01 expõe a configuração dos in-
tegrantes das agroindústrias analisadas.
Tabela 01 – Integrantes das agroindústrias
Integrantes
Quantidade de
agroindústrias
%
Agricultor familiar e esposa
17
85%
Agricultor familiar, esposa e filho(s)
2
10%
Agricultor familiar, esposa, filhos e neto
1
5%
Total
20
100%
Fonte: Elaborado pelos autores
Conforme pode ser observado na Tabela 01, percebeu
se que a estrutura das famílias é constituída, em sua maio-
ria - 85% - por dois integrantes, o agricultor familiar e sua
esposa. Em dois casos, percebeu-se a atuação conjunta do
filho do casal e, em somente uma agroindústria, também a
atuação do neto do fundador. Em função dos filhos desses
agricultores estudarem, a sua força de trabalho não pode ser
considerada, porque demanda a saída do meio rural para os
centros educacionais urbanos ou na mesma localidade, po-
rém, tendo estes que direcionar o seu tempo para outras
atividades senão aquelas ligadas à ajuda na agroindústria.
Na mesma situação, percebe-se que as funções exer-
cidas na agroindústria se dividem entre os integrantes da 3ª
geração dos imigrantes italianos que trouxeram consigo a
práxis e a prática da transformação da matéria-prima vinda
da terra. A esposa do agricultor exerce papel de responsa-
bilidade, tanto operacional quanto burocrática, enquanto
o esposo gerencia as demais demandas da agroindústria.
Percebe-se também que, pela constituição da agroindústria
ser centrada na atuação exclusiva dos membros da família,
a preservação da estrutura e operação de alimentos artesa-