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EIXO 5 – PAULO FREIRE E OS MOVIMENTOS SOCIAIS, EDUCAÇÃO E TRABALHO
XX FÓRUM DE ESTUDOS: LEITURAS DE PAULO FREIRE
DE 03 A 05 DE MAIO DE 2018, UNISINOS – SÃO LEOPOLDO/RS
nais representa uma afirmação social para os mesmos, pois,
com a criação da agroindústria, os agricultores familiares es-
tabelecem suas esperanças na permanência no meio rural.
A Figura 10 demonstra a proprietária de uma agroindústria
em Restinga Seca/RS na ação do processamento da cana-
-de-açúcar para a produção do melado.
Nesse caso, o agricultor familiar acaba por se caracte-
rizar como empregado e patrão de si mesmo cujo perfil dos
vinte entrevistados pode ser observado na Tabela 03.
Tabela 02 – Perfil dos agricultores familiares
Características
Agricultor familiar
Faixa etária
45-68 anos
Escolaridade
1º incompleto
Tamanho da propriedade Até 4 módulos fiscais
Fonte: Elaborado pelos autores
Conforme pode ser observado na Tabela 02, os agri-
cultores familiares possuem faixa etária entre 45 a 68 anos,
1º grau incompleto de escolaridade e possuem proprieda-
des de até quatro módulos fiscais.
Percebe-se que uma forma de resistência a tais ques-
tões se deve à manutenção social pelos agricultores familia-
res ao vincularem às agroindústrias pesquisadas a capacida-
de de conservar ou melhorar a sua qualidade de vida, pela
renda obtida com a operação da agroindústria, mantendo e
garantindo recursos para as próximas gerações. Além de ser
peculiar para essas unidades a predominância do trabalho
e administração pelo próprio núcleo familiar, esse empre-
ga as suas próprias concepções de estratégia na atividade
de processamento artesanal de alimentos, também sendo
característico desse processo de transformação artesanal a
pequena escala de produção e as ligações locais de proximi-
dade com os mercados, muitas destas, por vezes, informais.
Por pequena escala de produção, entende-se o mon-
tante de insumos oriundos das propriedades rurais não
maiores que quatro módulos fiscais, que varia, conforme o
município, de cinco a cento e dez hectares (o módulo) e que,